说一说速冻冷库的特点
发布日期:2019-05-23  点击量:184

速冻冷库通俗的说,将食物迅速通过其最大冰晶生成区,当温度达到-18℃时迅速冻结,此过程就是速冻冷库的原理,现实生活中,速冻冷库的应用较多,主要用于食品,药品,药材,化工原料等物品,那么速冻冷库的优点有哪些呢?下面我们来说说;
 

1.速冻冷库可以避免细胞之前产生冰晶体;
 

2.可以有效将食品的温度降低到微生物无法活动的环境;
 

3.减少细胞内水份的外析,解冻时汁液流失少;
 

4.由于速冻冷库降温快,食品在速冻冷库中停留时间短,方便连续性生产,提高生产效率、降低人工成本,同时冷库设备的利用率也大大提高,避免了过多的资源浪费。


速冻冷库制冷机组包括压缩机、冷风机、末端设备,温度一般为-15℃~-35℃。


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